| Количество товара, объем работ или услуг |
Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта - 4200 кг
Влажность мякиша: 41% - 53%
Кислотность: 5,5 - 12 градусов
Пористость – 46%
Поверхность – соответствующая данному виду хлеба без загрязнений, светло-коричневого, коричневого или тёмно-коричневого цвета без подгорелости.
Мякиш – пропечённый, без следов непромеса.
Вкус – свойственный данному виду хлеба, не кислый, не пресный, не пересоленный, без признаков горечи, без постороннего привкуса, без хруста минеральных примесей
Запах - свойственный данному виду хлеба, без затхлого или другого постороннего запаха.
Отклонения массы каждого штучного изделия и средней массы 10 изделий в меньшую сторону не должно превышать соответственно 3% и 2,5% от установленной массы одного штучного изделия. Отклонение массы в большую сторону не ограничивается.
Не допускается:
- посторонние включения;
- хруст от минеральных примесей;
- признаки болезни хлеба и плесени
Хлеб пшеничный из муки 2 сорта - 2900 кг
Влажность – не более 15%.
Массовая доля сырой клейковины - не менее 25%.
Цвет муки должен быть однородным по всей массе, белым с желтоватым оттенком.
Запах – свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.
Вкус – свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. |
| Место поставки товара, выполнения работ или оказания услуг |
Российская Федерация, 111020, Москва, Лефортовский вал, 5, - |
